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鸭肉是我们平时比较常吃的一种家禽类肉类食物，具有很强的滋补功效，吃的人很多，很多家庭大大小小都在吃，但吃鸭肉的时候一定要注意不能和这些食物一起吃，一吃就中毒，对身体伤害大。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭肉的营养价值
1、鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2、鸭肉含有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷。
3、鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
鸭肉的功效与作用
1、全身浮肿
治疗脾虚水泛，按之凹陷不起，面色黄滞，食欲不振，小便短少。
2、去内热
产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、大便秘结、贫血、慢性肾炎、咽干口渴者食用。
鸭肉不能和什么一起吃
1、鸭肉与鳖不宜同食
《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。”医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人。”李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜与鳖肉同食。久食令人阳盛阴虚，水肿泄泻。
2、栗子与鸭肉相克
同食会引起中毒。
3、鸭肉与山楂相克
二者均属寒凉之物,不宜同食。
4、鸭肉不可与兔肉同食
食后身体不适。
鸭肉与什么一起吃最好
1、鸭肉和沙参
鸭肉性温，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。
2、鸭肉和山药
鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用;山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。
3、鸭肉和酸菜
清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。
如何选购鸭肉
1、观色。鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差;变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
2、闻味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。
3、辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳;变质鸭肌肉摸起来软而发粘，腹腔有大量霉斑。
怎么鉴别鸭肉有没有注水
1、拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。
2、看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。
3、掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。
4、摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑。
鸭肉炖汤喝，或是鸭肉卤着吃都是非常不错的，但是一定要注意，鸭肉最好不要和栗子一起吃，容易引起中毒，记得告诉家里人。
